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Milena Broger Alter

by Jerry Patel
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Milena Broger Alter – Sie haben ihn nicht gesucht, aber in einem Bregenzer Kaffee- und Wirtshaus mit fast 100-jähriger Kaffeehaus- und Hochzeitstradition gefunden.

Theresa Feurstein überzeugte Erik Pedersen nach seinen Auslandseinsätzen und Erik Pedersen kehrte mit einem lukrativen Jobangebot nach Vorarlberg zurück.

Milena Broger schreit: „Es kommt nicht für die Ewigkeit nach Hause“, aber sie antwortet ohne Zögern: „Die Berge!“ Außerdem werden

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„Mentalität, Interesse und persönliche Geschlossenheit“ genannt. Schmunzelnd räumt dem Bregenzerwalder ein, dass das meiste, was er bisher bei den Vorarlbergern „bestellt“ habe, richtig sei.

In den Medien wird er häufig als „Jungstar“ und als einer der vielversprechendsten Jungköche Österreichs bezeichnet. Sie ist Expertin darin, ein „außergewöhnliches Geschmackserlebnis“ zu kreieren.

Milena Broger hat ihre Aufmerksamkeit, nachdem sie jahrelang versucht hat, ihrem Werk einen ästhetischen oder philosophischen

Rahmen zu geben, wieder auf das Wesentliche konzentriert: neue Wege, Menschen zufrieden zu stellen und zu begeistern. Von der Resonanz, die dieser junge Mann bereits hatte, können viele in der Branche nur träumen.

Trotz ihres beachtlichen Erfolges ist die junge Bregenzerwälderin, die mit einigen der renommiertesten Köche der Welt zusammengearbeitet hat,

bescheiden und autark. Wir treffen den Koch in einem Walseransitz in Zug am Arlberg, dem „Klösterle“. Milena Broger leitet seit über zwei Jahren die Küche.

Milena Broger ist die ersten drei Jahre ihres Lebens in Guatemala geboren und aufgewachsen. Sie zog mit ihrem jüngeren

Bruder und ihren Eltern, die beide als Kellnerinnen und Lehrerinnen arbeiteten, in die Stadt. Wie sehr sie diese hohen Top-Premieren im Moment schätzt, sieht man dem Schnee an.

Die 3rd Group – Milena Broger, Erik Pedersen und Theresa Feurstein – haben einen trendigen Erholungsbereich geschaffen. In Japan habe ich zum ersten

Mal Essen in einem sichtbaren Küchenbereich zubereitet und hatte die Möglichkeit, sowohl hinter verschlossenen Türen als auch privat von den Reaktionen der Teilnehmer zu erfahren.

Milena Broger Alter
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Sicher, der Küchenbereich fühlt sich an, als wäre er in einer Phase. Erik konnte tatsächlich von seiner Sichtbarkeit als Ergebnis seiner Arbeit bei Kadeau profitieren.

„Unsere Experten legen Wert auf Sichtbarkeit, deshalb wollten unsere Experten so lange wie möglich im Schnee sichtbar sein“, erklärt Broger.

Milena Broger erinnert sich, dass ihre Familie immer großzügig gekocht hat: „Kochen war ein großes Thema; wir hatten immer für- und miteinander gekocht.

In Guatemala habe ich als kleines Kind viel Zeit in der Küche verbracht. Die kleinen Mädchen fesselten uns einfach auf den Rücken und kochten uns gleichzeitig. Daher war Kochen schon immer ein Teil meines Lebens.

Mein Papa hat endlich angefangen, sich in der Küche zu versuchen. Da habe ich mich gerne versteckt, und wir haben viel zusammen ausprobiert.“

Als Milena Broger merkte, dass sie nicht lange stillsitzen oder Probleme alleine bewältigen kann, war ihr klar, dass sie nicht allein ist.

Milena Broger Alter
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Sie hat sich für ein Studium beworben Studium der Germanistik und Kunstgeschichte an der Universität Regensburg, denn „Schreiben ist meine zweite Leidenschaft“, sagt sie.

Neben ihren regelmäßigen Beiträgen im „Bregenzerwald Reisemagazin“ schreibt Milena Broger private Blogs. „Aber auch in Germanistik habe ich mich nicht

zurechtgefunden“, erklärt ein Bregenzerwalder. Alles in der Gegend war meiner Meinung nach zu alt und vorgeschrieben für meinen Geschmack.”

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